北京玉淵潭公園櫻花造型雪糕在社交平臺走紅，吸引眾多游客前往購買；四川三星堆博物館推出青銅面具為原型的文創(chuàng)雪糕，一上市就銷售一空。今年以來，造型多樣、富于設(shè)計(jì)感的雪糕紛紛亮相，為消費(fèi)者帶來更多選擇，也成為網(wǎng)絡(luò)熱議的現(xiàn)象。

雪糕成為網(wǎng)紅，折射出消費(fèi)觀念的不斷升級。隨著經(jīng)濟(jì)社會快速發(fā)展、生活水平持續(xù)提升，如今，人們對雪糕的需求已經(jīng)超越了簡單的消暑解渴。新需求催生新的市場空間。敏銳的商家捕捉到日漸個(gè)性化、多元化的需求，加強(qiáng)產(chǎn)品研發(fā)與營銷，將之快速轉(zhuǎn)化為賣點(diǎn)。比如，蛋黃雪糕、臭豆腐雪糕等新奇口味，契合了年輕人的消費(fèi)心理；“低糖低卡”的雪糕，順應(yīng)了部分群體對健康飲食、控制體重的追求；誠意滿滿的用料，配合精美造型，意味著品質(zhì)之選……一支小小雪糕，不僅能滿足味覺享受，還承載著多元功能。

近年來，我國雪糕市場規(guī)模不斷擴(kuò)大。但應(yīng)當(dāng)看到，網(wǎng)紅雪糕帶動(dòng)了行業(yè)發(fā)展，同時(shí)一些產(chǎn)品也面臨著爭議。有的產(chǎn)品只有高端的定價(jià)，沒有與之相匹配的品質(zhì)。部分網(wǎng)紅雪糕在抽檢中被查出菌群超標(biāo)的消息，也引發(fā)消費(fèi)者對衛(wèi)生健康問題的擔(dān)憂。此外，文創(chuàng)雪糕流行之后，大大小小的景區(qū)都競相推出相似產(chǎn)品，陷入低水平模仿、缺乏創(chuàng)新的窠臼。事實(shí)上，有的網(wǎng)紅雪糕還沒等到夏天結(jié)束，便悄無聲息地退出了市場。

部分網(wǎng)紅雪糕的“曇花一現(xiàn)”，啟人思考。應(yīng)當(dāng)說，不少網(wǎng)紅產(chǎn)品都有類似的營銷路徑：針對年輕人喜好開發(fā)設(shè)計(jì)產(chǎn)品，加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)營銷推廣產(chǎn)品，特別是采取直播帶貨、在社交平臺分享帖文等方式，吸引流量、刺激消費(fèi)者購買。在這樣的商業(yè)鏈條中，產(chǎn)品本身的品質(zhì)和服務(wù)反而容易被忽視。因此，一些網(wǎng)紅產(chǎn)品看似能在短時(shí)間內(nèi)創(chuàng)造可觀的銷售業(yè)績，卻經(jīng)不起時(shí)間的檢驗(yàn)。事實(shí)一再證明，消費(fèi)者最終看重的還是產(chǎn)品與服務(wù)的品質(zhì)，營銷只能是錦上添花，不能作為贏得市場競爭的根本之策。

產(chǎn)品的走紅，是一個(gè)口碑自然傳播的過程。放松對品質(zhì)的追求，專注走營銷的捷徑，無異于舍本逐末。就此而言，抓好質(zhì)量、修煉內(nèi)功，才是贏得消費(fèi)者的長久之計(jì)。比如，柳州螺螄粉受消費(fèi)者熱捧后，當(dāng)?shù)囟啻氩⑴e、形成合力，推動(dòng)螺螄粉從網(wǎng)紅小吃一躍成為當(dāng)?shù)靥厣�產(chǎn)業(yè)，帶動(dòng)了實(shí)體經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。這背后，是相關(guān)企業(yè)已經(jīng)在螺螄粉標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)方面探索多年，積累了強(qiáng)大的研發(fā)能力、生產(chǎn)實(shí)力。觀察那些從網(wǎng)紅流量中成功沉淀下來的產(chǎn)品，都離不開潛心耕耘、久久為功。

無論設(shè)計(jì)多么新穎、包裝如何新潮，品質(zhì)和服務(wù)才是影響企業(yè)生存發(fā)展的關(guān)鍵變量。網(wǎng)紅經(jīng)濟(jì)等新業(yè)態(tài)、新模式，承載著群眾的美好生活需要，關(guān)聯(lián)著新的經(jīng)濟(jì)增長點(diǎn)。更好將網(wǎng)紅流量轉(zhuǎn)化為長紅口碑，企業(yè)才能贏得消費(fèi)者信任、收獲市場份額，從而推動(dòng)行業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。

《 人民日報(bào) 》（ 2021年08月11日 第 07 版）

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