寧強烏天麻種子繁育基地負責(zé)人張遠鴻向記者介紹種子培育情況。 本報記者 王姿頤攝

在寧強縣胡家壩鎮(zhèn)青明山村天麻種植基地，村民李遠榮（右）正在挖天麻。本報記者 王姿頤攝

       秦嶺無閑草，巴山多仙藥。

地處漢江源頭、秦巴腹地的寧強縣是中國天麻人工種植的發(fā)源地，也是陜南地區(qū)最大的天麻集散地。作為當(dāng)?shù)刂鲗?dǎo)產(chǎn)業(yè)，林下天麻種植以其高收益讓群眾走上了增收致富之路。

20世紀70年代，“天麻之父”中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院徐錦堂教授和他的科研團隊在這里推廣菌材伴栽技術(shù)和有性繁殖樹葉菌床法，首次分離出的萌發(fā)菌，讓“栽了也不在”的野生天麻家種越來越成功。如今，當(dāng)?shù)卦谔炻楫a(chǎn)業(yè)發(fā)展中不斷創(chuàng)新栽培模式，選育優(yōu)良天麻蜜環(huán)菌和萌發(fā)菌，發(fā)展優(yōu)質(zhì)天麻品種，做大秦藥品牌。

開先河 專家解難題

陜西漢中、云南昭通及四川巴山丘陵地區(qū)，是我國野生天麻三大產(chǎn)區(qū)。

天麻野生變家種，有一個人必須銘記——中國“天麻之父”徐錦堂。

“天麻雖在湖北省利川縣寒池藥材場首次人工栽培試驗成功，菌材伴栽技術(shù)真正投入大面積栽培生產(chǎn)，還是在寧強縣滴水鋪公社東風(fēng)三隊。天麻無性繁殖固定菌床栽培法、菌材加新材栽培法也是在這里誕生，然后推廣于漢中地區(qū)11個縣，結(jié)束了全國天麻3年無貨供應(yīng)的局面�！痹谛戾\堂教授的自傳里，他寫下了這樣一段話。

今年5月23日，徐錦堂教授在北京逝世。為天麻產(chǎn)業(yè)發(fā)展奔波一生的他，沒有等到這一季的天麻成熟。

1973年，徐錦堂教授帶領(lǐng)他的科研團隊來到寧強縣進行天麻野生變家種研究。當(dāng)時的寧強縣滴水鋪公社東風(fēng)三隊到縣城有近百里山路要走，交通不便，但這里自然條件和土壤條件都適合天麻生長。

淳樸的村民對徐教授一行來進行天麻研究熱情歡迎，當(dāng)時徐教授借住的農(nóng)戶家里拿不出什么好東西來招待客人，但到了吃飯時間，群眾總是先給徐教授撈些稠點的飯。

天麻種子細小如粉塵，發(fā)芽非常困難�！疤炻槭莻�寶，栽了就要跑；天麻是山怪，栽了也不在�！边@句在當(dāng)?shù)剞r(nóng)民中口口相傳的話可以證明天麻種植比一般的作物復(fù)雜許多。

當(dāng)時大多數(shù)學(xué)者認為，天麻繁殖生長（包括種子萌發(fā)）都離不開蜜環(huán)菌，徐錦堂教授和他的科研團隊后來證明了蜜環(huán)菌不但不能供給天麻種子萌發(fā)的營養(yǎng)，反而顯著抑制種子發(fā)芽。

為了解決營養(yǎng)供給問題，1976年，他們從播種在樹葉上的3穴種子上觀察到發(fā)芽的原球莖，其中兩穴收獲到天麻，于是便按照初試在樹葉上播種成功的方法，擴大范圍進行生產(chǎn)試驗，之后成功研究出天麻有性繁殖樹葉菌床法。這一方法在漢中地區(qū)推廣后，不僅防止了天麻無性繁殖多代引起種麻退化，還有效穩(wěn)定和提高了產(chǎn)量。

在天麻有性繁殖樹葉菌床法推廣過程中，徐錦堂教授和他的科研團隊又發(fā)現(xiàn)，種子的發(fā)芽率及天麻產(chǎn)量在不同地區(qū)有較大差異，由此對天麻種子能否直接吸收樹葉的營養(yǎng)提出質(zhì)疑。他們將天麻發(fā)芽原球莖和樹葉放在解剖鏡下觀察，發(fā)現(xiàn)有一束菌絲將樹葉和原球莖連在一起。

為了探索菌絲和天麻種子發(fā)芽的關(guān)系，他們在秋季從樹上摘下枯黃的樹葉，干燥保存到次年夏季，浸濕后伴播種子，又將林中地面搜集的樹葉高壓滅菌后伴播種子，都未觀察到種子發(fā)芽。這證明了天麻種子不是直接吸收樹葉的營養(yǎng)，而是與另一種菌的侵染有關(guān)。

當(dāng)時的生活條件落后，科研人員騰出半間宿舍，進行室內(nèi)消毒后，搬入一個土制的接種柜，改造出一小間菌種分離室。徐錦堂教授每天從十幾公里外的基地采樣，騎車進城，進行菌種分離。后來在這間簡陋的菌種分離室內(nèi)，他們成功分離出國內(nèi)外聞名的天麻種子共生萌發(fā)菌。

當(dāng)時，寧強縣天麻研究所在全縣招聘了30多名農(nóng)民作為天麻技術(shù)專干，經(jīng)徐錦堂教授培訓(xùn)后分赴全縣指導(dǎo)生產(chǎn)，25歲的王建忠便是其中一員。

在王建忠的記憶里，徐教授為人隨和又接地氣�！八麑Υ�我們這些學(xué)員很有耐心，他做實驗，讓我們也一起跟著做，還常說要跟我們比一比誰做得更好。”王建忠說，這段經(jīng)歷為他后來發(fā)展中藥材產(chǎn)業(yè)打下了基礎(chǔ)，20世紀90年代，他還曾主動前往寧夏、河南等地學(xué)習(xí)先進的天麻種植技術(shù)。

徐錦堂教授幾十年如一日扎根大山，不斷優(yōu)化天麻品種，為當(dāng)?shù)靥炻楫a(chǎn)業(yè)發(fā)展作出了巨大貢獻。20世紀七八十年代，寧強縣、勉縣成為漢中地區(qū)和全國天麻主產(chǎn)區(qū)和商品供應(yīng)縣，天麻產(chǎn)量和質(zhì)量均居全國第一。后來略陽縣天麻產(chǎn)業(yè)不斷發(fā)展壯大，也逐漸成為全國天麻主產(chǎn)區(qū)，并且成為第一個通過GAP規(guī)范化生產(chǎn)論證的縣。

產(chǎn)業(yè)旺 天麻采收忙

11月，寧強天麻進入采收季，受雨水影響，今年的采收開始得比往年晚了一些。

胡家壩鎮(zhèn)位于寧強縣最東端。11月11日，是胡家壩鎮(zhèn)青明山村140余畝天麻開挖的第二天，天麻基地的庫房門口支起了一口大鐵鍋。村民王朝琴見鍋里的水燒得差不多了，將桶里泡好的大米倒了進去。這鍋米飯，是村里20多名挖天麻工人的午飯。在長達50天的天麻采收季里，工人們早出晚歸，每天都在山里吃午飯。

王朝琴和丈夫李遠榮每天早晨7時騎摩托車進山，天黑回家，兩人每天能賺約200元。李遠榮是當(dāng)?shù)赝谔炻榈暮檬�，在并不平整的林間坡地上，他可以刨開混著爛樹葉的一層層泥土，將地里的天麻挖出來。

挖天麻的竅門是刨土?xí)r下手不能太重，不然容易挖斷天麻。“我挖天麻不挑地方，就埋頭挖，可你看挖出來的天麻個頂個的大，每天我能比別人多挖幾十斤甚至上百斤�！崩钸h榮說起挖天麻來頭頭是道。

青明山村的天麻種在海拔約1200米的高山上，屬村集體經(jīng)濟組織合作社所有，預(yù)計今年的產(chǎn)量能達到120噸以上，累計為進園務(wù)工村民增收60余萬元。

胡家壩鎮(zhèn)往西100多公里的燕子砭鎮(zhèn)是陜南最大的天麻購銷集散地。天麻由這里走出陜西，銷往全國各地，其中部分還出口到韓國。

在天麻采收季，燕子砭鎮(zhèn)平時賦閑在家的婦女們幾乎都進入了大大小小的天麻加工合作社，清洗、蒸煮、切片、晾曬，她們是加工流水線上的主力軍。不同于一般單位嚴格規(guī)定上下班時間，合作社負責(zé)人在年復(fù)一年的用工中總結(jié)出了一套更人性化的制度，務(wù)工人員既可以全天在崗，也可以在固定時間回去接孩子放學(xué)和做飯。

燕子砭鎮(zhèn)一家天麻加工合作社現(xiàn)在聘用了10多名女工，到明年3月，合作社將累計加工天麻近40噸�？粗�自己的天麻保鮮庫，合作社負責(zé)人王杰有些后悔當(dāng)初沒有將保鮮庫再建得大一點，他坦言：“整個加工流程中，投資最大的是保鮮庫和烘干房，加上切片機和一些其他設(shè)備，看著不起眼的廠房總共投資了500多萬元�！�

燕子砭鎮(zhèn)沈家壩村脫貧村民姜順懷依靠天麻產(chǎn)業(yè)規(guī)避了疫情期間外出打工的種種風(fēng)險，讓家里5口人的生活有了穩(wěn)定的保障。

姜順懷現(xiàn)在是燕子砭鎮(zhèn)欣榮天麻合作社的一名工人，同時他自己也種植了兩畝天麻�！�2019年之后我就沒再外出打工，在家種天麻的效益不錯，今年我種的兩畝天麻預(yù)估能賣3萬元，加上我在合作社打工的收入，家里老人看病和孩子上學(xué)的開銷基本夠了�！苯�順懷說，自家的天麻能夠豐收，離不開欣榮天麻合作社的技術(shù)幫助。

欣榮天麻合作社集天麻種植、菌種生產(chǎn)、天麻加工于一體，以訂單的形式帶動周邊村民一起種植天麻。合作社理事長沈榮謙經(jīng)營天麻產(chǎn)業(yè)多年，積累了豐富的技術(shù)和經(jīng)驗，目前以訂單的形式帶動周邊村民一起種植天麻。合作社提供菌種和技術(shù)支持，村民負責(zé)種植、管護，收益均分，這樣既能保證天麻的產(chǎn)量和品質(zhì)，也能降低大家發(fā)展產(chǎn)業(yè)的風(fēng)險。

“寧強是天麻適生區(qū)和傳統(tǒng)種植區(qū)，天麻種植是寧強人民銘刻在骨髓中的深刻記憶。2016年以來，寧強縣先后在燕子砭鎮(zhèn)、陽平關(guān)鎮(zhèn)、大安鎮(zhèn)等建立了一批種麻、商品麻示范種植基地，形成了集天麻研發(fā)、種植、生產(chǎn)、加工、銷售為一體的全產(chǎn)業(yè)鏈。今年，寧強縣又新發(fā)展商品麻2.8萬畝，種麻4500余畝，預(yù)計年產(chǎn)鮮天麻5萬余噸、綜合產(chǎn)值10億元以上�！睂帍娍h中藥辦主任張偉介紹道。

求發(fā)展 后續(xù)力量強

徐錦堂教授的研究解決了天麻人工種植使用萌發(fā)菌、蜜環(huán)菌以及有性繁殖樹葉菌床法的技術(shù)難題，為天麻產(chǎn)業(yè)發(fā)展鋪就了一條康莊大道。經(jīng)過近半個世紀的積淀，后來人在這條道路上繼續(xù)探索著越來越多的發(fā)展可能。

為把徐錦堂教授研制的野生天麻變家栽技術(shù)學(xué)習(xí)好、發(fā)展好，寧強人張懷榮在1993年創(chuàng)建了寧強縣真菌研究所。

不同于一般的作物，天麻的生長涉及萌發(fā)菌、蜜環(huán)菌兩種真菌，沒有人“手把手”進行技術(shù)指導(dǎo)，一般農(nóng)戶很難理解這個過程。張懷榮為當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶開展天麻技術(shù)培訓(xùn)，詳細講解天麻的市場前景以及生活習(xí)性，多年來，累計培訓(xùn)食用菌及天麻栽培技術(shù)人員1.3萬余人次。

張懷榮也一直在技術(shù)上不斷鉆研，他依據(jù)陜南秦巴山區(qū)的資源優(yōu)勢，自主成功選育出的M.d-1萌發(fā)菌，間接或直接占據(jù)全國天麻產(chǎn)區(qū)80%的份額；自主選育出的羌蜜5-1#、羌蜜31#、羌蜜41#蜜環(huán)菌菌株，扭轉(zhuǎn)了蜜環(huán)菌嚴重退化的局面，優(yōu)良天麻兩菌在全國天麻產(chǎn)區(qū)大面積推廣。

和張懷榮一心鉆研天麻兩菌不同，張遠鴻目前是陜南最大的烏天麻種子繁育基地負責(zé)人。他的天麻記憶，回蕩著羌歌，氤氳著藥香。與當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)種植的紅天麻、烏紅雜交天麻相比，烏天麻天麻素含量遠高于紅天麻，藥用價值高，市場價格可達到紅天麻的五六倍。

2015年，回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)的張遠鴻在政策扶持下，開始在高海拔地區(qū)發(fā)展林下天麻。后來，他又回到自己的家鄉(xiāng)二郎壩鎮(zhèn)白果樹村，充分挖掘當(dāng)?shù)氐馁Y源優(yōu)勢，開始規(guī)�；�種植天麻，把兒時記憶里常常進山去挖的烏天麻變成了鄉(xiāng)親們的“金飯碗”。 張遠鴻說：“去年初，我們又投資了350余萬元，修建了8000平方米大棚，建設(shè)陜南最大的烏天麻育種基地，培育烏天麻零代種、栽培1代烏天麻，現(xiàn)在經(jīng)常有甘肅、云南、四川等地的客商過來參觀學(xué)習(xí)�！�

陜西得天獨厚的自然環(huán)境孕育了豐富的中藥資源，是我國最大的中藥材產(chǎn)地之一，其中天麻等藥材享譽中外�！跋乱徊�，我們將做好天麻優(yōu)良品種選育和優(yōu)良菌種選育、菌材林培育，進行優(yōu)質(zhì)天麻種麻基地和商品天麻基地建設(shè)，以天麻產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展示范園為依托、天麻藥食同源為切入點，實現(xiàn)天麻產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。我們計劃用5年左右時間，讓全縣鮮天麻年產(chǎn)量達到10萬噸以上，天麻綜合產(chǎn)值超過30億元�！睂帍娍h農(nóng)業(yè)農(nóng)村局局長余超說。

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