人民網(wǎng)楊凌9月20日電（吳德鋒）“功能農(nóng)產(chǎn)品讓農(nóng)產(chǎn)品中的營養(yǎng)物質(zhì)從‘富含’變?yōu)椤ㄏ蚝小?，將是未來高端食品的發(fā)展方向?！?月19日，2023功能農(nóng)業(yè)與食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會在陜西楊凌舉行期間，國際硒學(xué)會副主席、國家功能農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟理事長尹雪斌這樣定義未來功能農(nóng)業(yè)發(fā)展方向。

2008年，中國科學(xué)院院士趙其國首次提出功能農(nóng)業(yè)的概念。此后，趙其國和尹雪斌等專家共同推動了功能農(nóng)業(yè)從“從0到1”的發(fā)展。當天的會議上，來自農(nóng)業(yè)農(nóng)村部科教司、中國農(nóng)科院、國際硒學(xué)研究會、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)、北京工商大學(xué)等院士專家共同分享了各自的成功案例。

2023功能農(nóng)業(yè)與食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會現(xiàn)場。 楊凌示范區(qū)宣傳部供圖

“吃的三個階段，我們經(jīng)歷了從有什么吃什么，到想吃什么吃什么，下一步就是該吃什么吃什么?！币┍笳f，我們要從“種出更多農(nóng)產(chǎn)品”向“種出更好農(nóng)產(chǎn)品”轉(zhuǎn)變，從“吃得飽”向“吃得健康”轉(zhuǎn)變。

北京工商大學(xué)教授、俄羅斯工程院外籍院士劉新旗，多年來深耕植物蛋白加工與營養(yǎng)食品開發(fā)領(lǐng)域，著力研究如何提高農(nóng)作物直接作為食品走向餐桌的比例，開發(fā)利用新的蛋白質(zhì)資源。

目前，劉新旗教授帶領(lǐng)團隊連續(xù)攻克多項加工技術(shù)，開發(fā)了以植物蛋白為主，色澤和形態(tài)逼真、彈性多汁、風味相近、營養(yǎng)均衡且符合中國特色烹飪場景的植物肉產(chǎn)品，并建成了具有自主知識產(chǎn)權(quán)的首條萬噸級大塊植物肉智能化生產(chǎn)線。

中國農(nóng)業(yè)大學(xué)教授、俄羅斯工程院外籍院士潘燦平認為，富硒功能農(nóng)業(yè)等特色農(nóng)業(yè)在將來是大有可為的，這是大勢所趨。

功能農(nóng)業(yè)是一個關(guān)系著“未來農(nóng)民種什么，未來人們吃什么”的新興方向。尹雪斌表示：“功能農(nóng)業(yè)是世界農(nóng)業(yè)發(fā)展的新趨勢，當前是發(fā)展的好時機，也是萬億級新風口。我國功能農(nóng)業(yè)產(chǎn)值在‘十四五’將達1500億元，預(yù)計到2035年，全球功能農(nóng)業(yè)的產(chǎn)值將達3萬億元?！?/p>

尹雪斌呼吁，加快規(guī)劃、建設(shè)功能農(nóng)業(yè)國家級科技創(chuàng)新平臺；針對科技“創(chuàng)新鏈”設(shè)計，立項相關(guān)重點攻關(guān)項目；打造全國功能農(nóng)業(yè)創(chuàng)新示范區(qū)；加速建設(shè)功能農(nóng)業(yè)“新農(nóng)科”，為行業(yè)提供人才支撐。

楊凌功能農(nóng)業(yè)（食品）產(chǎn)業(yè)研究院揭牌儀式。 楊凌示范區(qū)宣傳部供圖

本次大會還舉行了楊凌功能農(nóng)業(yè)（食品）產(chǎn)業(yè)研究院揭牌、功能性食品（預(yù)制菜）項目簽約等。

本屆農(nóng)高會期間展出的部分功能食品。 楊凌示范區(qū)宣傳部供圖

大會同期還舉辦了2023全國功能農(nóng)業(yè)與食品展。來自國家功能農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟成員單位的最新功能農(nóng)業(yè)與食品技術(shù)，以及功能農(nóng)業(yè)重點區(qū)域的100余款富硒、含鋅、花青素、抗性淀粉等功能成分的功能大米、功能彩麥、功能水果、功能油脂、功能酒飲參展。

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